Québec Dessert

PAIN GÂTEAU AUX BLEUETS ET AU CITRON

Name: PAIN GÂTEAU AUX BLEUETS ET AU CITRON
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Repos 1 h 10 min; 1/2 t (125 ml); 11/4 t (310 ml) beurre, ramolli; sucre œufs; citron (zeste et jus); 2 t (500 ml) farine (+ 1 c. à thé ou 5 ml pour les bleuets); 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte; 1 pincée sel; 1/2 t (125 ml) lait; 1 barquette (170 g) bleuets (voir Bon à savoir) glaçage au citron (voir recette)

Une recette de pain gâteau aux bleuets et au citron, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#congelable

8 portions Préparation 15 min Cuisson 70 min Moyen

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

Repos 1 h 10 min
0,5/2 t (125 ml)
5,5/4 t (310 ml) beurre, ramolli
sucre œufs
citron (zeste et jus)
1 t (500 ml) farine (+ 1 c. à thé ou 5 ml pour les bleuets)
1 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
0,5 pincée sel
0,5/2 t (125 ml) lait
0,5 barquette (170 g) bleuets (voir Bon à savoir) glaçage au citron (voir recette)

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 12 cm) ou de 10 x 4 po (25 x 10 cm), puis le tapisser de papier parchemin, dépassant sur 2 côtés. Réserver.
2. Dans un grand bol à l'aide du batteur électrique, fouetter à vitesse moyenne-élevée le beurre et le sucre, 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, et continuer de fouetter 2 minutes de plus ou jusqu'à consistance pâle et soyeuse. Ajouter le zeste et le jus de citron. Mélanger.
3. Dans un bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la moitié des ingrédients secs et la moitié du lait à la pâte. Battre quelques secondes à vitesse moyenne-basse, puis ajouter le reste des ingrédients secs et le reste du lait. Battre doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
4. Dans un troisième bol, mélanger les bleuets et 1 c. à thé (5 ml) de farine, puis ajouter le tout à la pâte à l'aide d'une spatule, en remuant délicatement.
5. Verser la pâte dans le moule à pain. Lisser le dessus. Cuire au centre du four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent, inséré au milieu, en ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir 10 minutes, puis démouler en saisissant le papier parchemin. Déposer le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement (au moins 1 heure).
6. Étendre le glaçage au citron sur le dessus du gâteau. Laisser prendre environ 10 minutes. Couper en tranches et servir. (Le pain se conservera dans un contenant hermétique, au réfrigéra-teur, jusqu'à 3 jours. Les tranches peuvent être congelées jusqu'à 3 mois, séparées par du papier ciré.)

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur pain gâteau aux bleuets et au citron et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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PAIN GÂTEAU AUX BLEUETS ET AU CITRON

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