AGUA FRESCA AU CANTALOUP
Une recette de agua fresca au cantaloup, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.
Voir la recette →GOÛTEZ À L'HISTOIRE NATIONALE
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Retrouvez vos classiques oubliés, les plats réconfortants de maman et plein d'autres saveurs d'ici.
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Antipasto aux œufs
Plateau de laitue, artichauts, mozzarella, œufs durs et viandes froides, arrosé d'une vinaigrette à l'italienne.
Voir la recette →ARANCINIS AUX PETITS POIS ET AU BOCCONCINI
De croustillantes boulettes de risotto frites, fourrées d'un cœur de fromage bocconcini fondant.
Voir la recette →Aumônières au coulis d'érable
De délicieuses crêpes garnies de fraises macérées au rhum, ficelées en aumônières avec des zestes d'agrumes et servies sur une crème anglaise à l'érable.
Voir la recette →Bagatelle déguisée
Gâteau éponge vidé, confiture, pêches et crème pâtissière aux jaunes — réfrigéré en carrés.
Voir la recette →BEIGNES AU BEURRE D'ÉRABLE ET À LA POMME
De délicieux beignes faits maison napper de beurre d'érable chaud et garnis de juliennes de pommes acidulées.
Voir la recette →BIÈRE DE GINGEMBRE
Une boisson fermentée traditionnelle et pétillante à souhait, parfaite pour se rafraîchir.
Voir la recette →Biscuits au gruau d'avoine
De délicieux biscuits réconfortants au gruau d'avoine, parfumés à la cannelle et garnis de dattes ou de raisins secs.
Voir la recette →Biscuits au sucre de Kathou
De délicieux biscuits au sucre traditionnels parfumés au zeste de citron et à la vanille, fondants et légèrement croustillants.
Voir la recette →Affichage de 9 sur 202 recettes
Calendrier du terroir
Quoi cuisiner cette saison
Sept. – Nov.
Récoltes, cipaille, potages et pouding chômeur.
Blogue
Guides & techniques
Biscuits double chocolat style brownie : les meilleurs en 2027 au Québec
Biscuits double chocolat style brownie : extérieur craquant, centre fudgy, 2 bols, moins d’une heure. Recette testée à Trois-Rivières, meilleure que bien des biscuits d’épicerie.
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16 idées d’été autour de l’œuf : pique-nique, barbecue, salades froides, desserts et conseils de conservation. Fiches complètes et lexique sur Recette Québec.
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Sauces du moment
Sauce Sauce blanche (Béchamel) La sauce mère la plus utilisée. Base de nombreuses sauces dérivées (Mornay, Soubise, etc.).Sauce Sauce brune Sauce mère brune, réalisée avec un roux coloré et du bouillon. Base de nombreuses sauces pour viandes.Sauce Sauce hollandaise Sauce émulsionnée au beurre et aux jaunes d’œufs, classique avec asperges, œufs et poissons.Sauce Sauce hollandaise économique Version simplifiée de la hollandaise à base de sauce blanche, plus stable et plus rapide.Sauce Sauce vinaigrette L’assaisonnement de base pour toutes les salades. Proportion classique 1:3.Sauce Sauce veloutée (Allemande) Sauce blanche réalisée avec du bouillon (volaille ou poisson) au lieu de lait. Base de nombreuses sauces dérivées.
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