Québec Plat principal

PANAIS RÔTIS CROUSTILLANTS, MOZZARELLA ET MOJO D'HERBES

Name: PANAIS RÔTIS CROUSTILLANTS, MOZZARELLA ET MOJO D'HERBES
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Panais rôtis croustillants, mozzarella et mojo d'herbes; 3/4 t (180 ml) huile de canola; 1/2 t (125 ml) persil italien frais; 1/2 t (125 ml) aneth frais; 1/2 t (125 ml) coriandre fraîche; 2 c. à thé (10 ml) cumin moulu; 2 c. à thé (10 ml) miel liquide; 1 c. à thé (5 ml) flocons de piment fort petite gousse d'ail; 2 c. à thé (10 ml) vinaigre de vin rouge Garnitures; 1lb (500 g) panais brossés et coupés en deux; ou en quatre sur la longueur; gousses d'ail non pelées, écrasées; 1/4 t (60 ml) huile d'olive; branches de thym frais, effeuillées; boule de mozzarella fraîche, déchiquetée (125 g) croustillant de sarrasin (voir recette) sel et poivre

Une recette de panais rôtis croustillants, mozzarella et mojo d'herbes, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#classique

4 portions Préparation 30 min Cuisson 65 min Facile

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Ingrédients

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Portions ajustables

Panais rôtis croustillants, mozzarella et mojo d'herbes
3/4 t (180 ml) huile de canola
1/2 t (125 ml) persil italien frais
1/2 t (125 ml) aneth frais
1/2 t (125 ml) coriandre fraîche
2 c. à thé (10 ml) cumin moulu
2 c. à thé (10 ml) miel liquide
1 c. à thé (5 ml) flocons de piment fort petite gousse d'ail
2 c. à thé (10 ml) vinaigre de vin rouge Garnitures
1lb (500 g) panais brossés et coupés en deux
ou en quatre sur la longueur
gousses d'ail non pelées, écrasées
1/4 t (60 ml) huile d'olive
branches de thym frais, effeuillées
boule de mozzarella fraîche, déchiquetée (125 g) croustillant de sarrasin (voir recette) sel et poivre

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Sur une plaque de cuisson, mélanger les panais, l'ail, l'huile et le thym. Étendre la préparation en une seule couche sur la plaque. Saler et poivrer. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les panais soient tendres et dorés (les retourner à mi-cuisson). Préparation du mojo
2. Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse l'huile, les herbes fraîches, le cumin, le miel, les flocons de piment et l'ail. Saler et poivrer. Verser le mojo dans un bol et incorporer le vinaigre. (Le mojo se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Incorporer le Vinaigre au moment de servir.) Assemblage
3. Au moment de servir, mettre les panais rôtis dans un plat de service. Garnir de la mozzarella et du croustillant. Parsemer de feuilles d'aneth, si désiré. Servir avec le mojo.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur panais rôtis croustillants, mozzarella et mojo d'herbes et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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