Cap-de-la-Madeleine Dessert

Biscuits au sucre de Kathou

Name: Biscuits au sucre de Kathou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 24 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 tasses de farine; 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique); 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé de sel; 3/4 tasse de sucre; 1/2 tasse de graisse végétale (type Crisco); 1 c. à soupe de zeste de citron râpé; 1 œuf; 2 c. à soupe de lait; 1/2 c. à thé d'essence de vanille

De délicieux biscuits au sucre traditionnels parfumés au zeste de citron et à la vanille, fondants et légèrement croustillants.

24 portions Préparation 20 min Cuisson 10 min Facile

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Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

0,3 tasses de farine
0,2/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
0,2/2 c. à thé de bicarbonate de soude
0,2/4 c. à thé de sel
0,5/4 tasse de sucre
0,2/2 tasse de graisse végétale (type Crisco)
0,2 c. à soupe de zeste de citron râpé
0,2 œuf
0,3 c. à soupe de lait
0,2/2 c. à thé d'essence de vanille

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. **Tamiser les ingrédients secs :** Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2. **Crémer et sabler :** Incorporer la graisse végétale et le sucre au mélange sec à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.
3. **Mélanger les liquides :** Dans un petit bol, fouetter l'œuf avec le lait, l'essence de vanille et le zeste de citron râpé.
4. **Former la pâte :** Verser les ingrédients liquides dans le mélange sec et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.
5. **Façonner les biscuits :** Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer des portions de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, puis les aplatir légèrement.
6. **Cuire :** Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les rebords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Transmise au Cap-de-la-Madeleine, cette recette de biscuits au sucre signée Kathou est un classique réconfortant du goûter québécois. L'utilisation de la graisse végétale leur garantit une texture délicieusement moelleuse à souhait, tandis que la touche de zeste de citron râpé apporte une fraîcheur subtile qui équilibre parfaitement la douceur du sucre.

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Biscuits au sucre de Kathou

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