Québec Plat principal

CROQUETTES DE COURGE BUTTERNUT, YOGOURT AU MIEL PIMENTÉ

Name: CROQUETTES DE COURGE BUTTERNUT, YOGOURT AU MIEL PIMENTÉ
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 t (1L); 2 t (500 ml); 2 t (500 ml); 3/4 t (180 ml); 1/2 t (125 ml); 2 c. à soupe (30 ml); 1 c. à soupe (15 ml) courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes bouillon de légumes sans sel gousse d'ail hachée finement chapelure panko farine; cheddar doux, râpé ciboulette fraîche, ciselée oignon vert haché œufs battus; huile végétale pour friture yogourt au miel pimenté (voir recette) sel et poivre

Une recette de croquettes de courge butternut, yogourt au miel pimenté, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#végétarien#congelable

4 portions Préparation 30 min Cuisson 25 min Moyen

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

4 t (1L)
2 t (500 ml)
2 t (500 ml)
3/4 t (180 ml)
1/2 t (125 ml)
2 c. à soupe (30 ml)
1 c. à soupe (15 ml) courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes bouillon de légumes sans sel gousse d'ail hachée finement chapelure panko farine
cheddar doux, râpé ciboulette fraîche, ciselée oignon vert haché œufs battus
huile végétale pour friture yogourt au miel pimenté (voir recette) sel et poivre

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Dans une grande casserole, mélanger la courge, le bouillon et l'ail. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Bien égoutter la courge et la mettre dans un bol (jeter l'ail). A l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, réduire la courge en purée grossière. Laisser tiédir.
2. Dans le bol contenant la courge, ajouter 1/2 t (125 ml) de la chapelure, 1/4 t (60 ml) de la farine, le cheddar, la ciboulette et l'oignon vert, et bien mélanger. Saler et poivrer.
3. Mettre les œufs battus ainsi que le reste de la chapelure et de la farine dans 3 bols séparés. Avec les mains, façonner la préparation de courge en 24 boulettes de 2 po (5 cm) de diamètre. Passer les boulettes dans la farine et les tremper dans les œufs (secouer pour enlever l'excédent). Rouler les boulettes dans la chapelure, en pressant pour bien les enrober.
4. Dans une grande casserole profonde ou une friteuse, chauffer de l'huile jusqu'à 350 °F (180 °C). Y plonger les croquettes de courge, cinq à la fois, et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À l'aide d'une écumoire, retirer les croquettes de la casserole et les égoutter sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie tout. (Les cro quettes se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.) Servir les croquettes chaudes avec le yogourt au miel pimenté.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur croquettes de courge butternut, yogourt au miel pimenté et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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