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Québec Dessert
Galettes à l'avoine de boîte à lunch
Galettes dorées à l'avoine, beurre et cassonade — croustillantes aux bords, tendres au centre.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 250 ml de beurre ramolli
- 250 ml de cassonade
- 125 ml de sucre blanc
- 2 œufs
- 5 ml d'extrait de vanille
- 375 ml de farine
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 5 ml de cannelle
- 1/2 c. à thé de sel
- 375 ml de flocons d'avoine
- 125 ml de raisins secs (optionnel)
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- 2. Crèmez beurre, cassonade et sucre; ajoutez œufs et vanille.
- 3. Incorporez farine, bicarbonate, cannelle et sel, puis l'avoine et les raisins.
- 4. Déposez des cuillerées sur une plaque; aplatissez légèrement.
- 5. Cuisez 10 à 12 minutes jusqu'à bord dorés.
- 6. Laissez raffermir 5 minutes sur la plaque avant de transférer.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Les galettes à l'avoine ont rempli les boîtes à lunch de générations d'écoliers québécois. Moins chères que les biscuits du commerce, plus nourrissantes, elles se congelaient bien et voyageaient sans s'émietter trop. On y mettait parfois des raisins, parfois des brisures de chocolat selon les époques. Leur parfum de cassonade et de cannelle au sortir du four reste, pour beaucoup, l'odeur exacte d'un après-midi d'enfance en banlieue ou à la campagne.