Québec Dessert

MOUSSE AUX MÛRES ET AU CASSIS

Name: MOUSSE AUX MÛRES ET AU CASSIS
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Réfrigération 45 min; 6 c. à soupe (90 ml) eau froide; 1c. à thé (5 ml) gélatine en poudre sans saveur (provenant d'un sachet de 7g); 1 barquette (170g) mûres; 2/3 t (160 ml) sucre; 1 c. à soupe (15 ml) crème de cassis (ou sirop de cassis pour une version sans alcool); 1 t (250 ml); 1 sachet (9g) crème 35% à fouetter, froide sucre vanillé; mûres fraîches et feuilles de mélisse (ou de menthe) fraîche, pour garnir (facultatif)

Une recette de mousse aux mûres et au cassis, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#classique

4 portions Préparation 15 min Cuisson 5 min Facile

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

Réfrigération 45 min
6 c. à soupe (90 ml) eau froide
1c. à thé (5 ml) gélatine en poudre sans saveur (provenant d'un sachet de 7g)
1 barquette (170g) mûres
2/3 t (160 ml) sucre
1 c. à soupe (15 ml) crème de cassis (ou sirop de cassis pour une version sans alcool)
1 t (250 ml)
1 sachet (9g) crème 35% à fouetter, froide sucre vanillé
mûres fraîches et feuilles de mélisse (ou de menthe) fraîche, pour garnir (facultatif)

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Dans un petit bol, verser 1/4 t (60 ml) d'eau froide. Saupoudrer la gélatine dessus et laisser reposer 5 minutes.
2. Pendant ce temps, dans une petite casserole, cuire à feu moyen les mûres, le sucre et 2 c. à soupe (30 ml) d'eau. Remuer de temps à autre - en écrasant légèrement les mûres avec une cuillère de bois de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les mûres aient libéré leur jus et ramolli. Transvider dans un minimélangeur ou un minirobot avec la crème (ou le sirop) de cassis. Pulser jusqu'à ce que le tout soit homogène, mais avec encore quelques morceaux. Verser dans un grand bol, ajouter la gélatine et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la préparation aux mûres ait refroidi (environ 45 minutes).
3. Dans un bol, à l'aide du batteur électrique, fouetter à vitesse élevée la crème et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention de pics fermes, soit de 3 à 4 minutes. Délicatement, à l'aide d'une spatule, incorporer la crème fouettée à la préparation aux mûres jusqu'à ce que le tout soit homogène. Transvider dans des coupes à dessert et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Garnir de mûres fraîches et de feuilles de mélisse (ou de menthe), si désiré. (Les mousses se conserveront au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.)

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur mousse aux mûres et au cassis et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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MOUSSE AUX MÛRES ET AU CASSIS

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