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SOUPE GRATINÉE AUX OIGNONS ET AUX AMANDES

Name: SOUPE GRATINÉE AUX OIGNONS ET AUX AMANDES
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) beurre salé oignons jaunes, émincés; gousses d'ail, hachées; feuilles de laurier; brins de thym frais; 2 c. à soupe (30 ml) farine; 2 t (500 ml) vin rouge sec; 5 t (1,25 L) bouillon de bœuf; 1 t (250 ml) croûtons de baguette; 1 t (250 ml) fromage gruyère, râpé; sel et poivre

Une recette de soupe gratinée aux oignons et aux amandes, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#contient-noix#classique

4 portions Préparation 15 min Cuisson 40 min Facile

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Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

3 c. à soupe (45 ml) beurre salé oignons jaunes, émincés
gousses d'ail, hachées
feuilles de laurier
brins de thym frais
2 c. à soupe (30 ml) farine
2 t (500 ml) vin rouge sec
5 t (1,25 L) bouillon de bœuf
1 t (250 ml) croûtons de baguette
1 t (250 ml) fromage gruyère, râpé
sel et poivre

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir les oignons de 6 à 8 minutes, en remuant souvent. Ajouter l'ail, le laurier, le thym et faire revenir 2 minutes de plus. Incorporer la farine et faire cuire pendant 2 minutes, en remuant. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié, de 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf, mélanger et laisser mijoter de 15 à 20 minutes (réduire le feu, si nécessaire.) Saler et poivrer.
2. Dans une poêle, à feu doux, faire griller légèrement les amandes de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Ajouter à la soupe et mélanger.
3. Préchauffer le gril (broil) du four. Verser la soupe dans des bols allant au four, déposés sur une plaque de cuisson. Placer 2 croûtons de pain sur le dessus de chaque bol et parsemer du fromage râpé. Enfourner sur la grille supérieure de 1 à 2 mi-nutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur soupe gratinée aux oignons et aux amandes et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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SOUPE GRATINÉE AUX OIGNONS ET AUX AMANDES

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