Mont-Laurier Dessert

BEIGNES AU BEURRE D'ÉRABLE ET À LA POMME

Name: BEIGNES AU BEURRE D'ÉRABLE ET À LA POMME
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 t (125 ml) de lait 2 % tiède; 1/2 t (125 ml) d'eau tiède; 4 c. à soupe (60 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2 ml) de levure sèche active; 1 t (250 ml) de farine tout-usage; 3/4 t (180 ml) de farine d'épeautre; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue et 1 pincée de muscade; Huile végétale pour friture; 1 pomme Granny Smith; 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron et 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de jus de citron; 1/3 t (80 ml) de beurre d'érable

De délicieux beignes faits maison napper de beurre d'érable chaud et garnis de juliennes de pommes acidulées.

#congelable#traditionnel

6 portions Préparation 30 min Cuisson 8 min Moyen

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

0,7/2 t (125 ml) de lait 2 % tiède
0,7/2 t (125 ml) d'eau tiède
2,7 c. à soupe (60 ml) de sucre
0,7/2 c. à thé (2 ml) de levure sèche active
0,7 t (250 ml) de farine tout-usage
2/4 t (180 ml) de farine d'épeautre
0,7/4 c. à thé (1 ml) de sel
0,7/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue et 1 pincée de muscade
Huile végétale pour friture
0,7 pomme Granny Smith
0,7 c. à thé (5 ml) de zeste de citron et 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de jus de citron
0,7/3 t (80 ml) de beurre d'érable

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Mélanger le lait, l'eau et la moitié du sucre. Saupoudrer la levure et reposer 10 minutes.
2. Combiner les farines, le sel et les épices dans un grand bol. Verser le mélange de levure et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser lever 1 heure.
3. Diviser la pâte en 6 à 8 portions plates et ovales.
4. Frire dans l'huile à 350 °F (180 °C) pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer du reste du sucre.
5. Mélanger les juliennes de pomme avec le zeste et le jus de citron. Étendre le beurre d'érable sur les beignes chauds et garnir de pommes.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Une recette gourmande qui rappelle les balades d'automne à la cabane à sucre et les plaisirs simples du terroir. ### Le truc secret Maintenez l'huile à une température constante de 350 °F (180 °C) pour éviter que les beignes ne deviennent trop gras à la cuisson. ### Astuces de conservation - Se conservent jusqu'au lendemain à température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur (sans la garniture de pomme).

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BEIGNES AU BEURRE D'ÉRABLE ET À LA POMME

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