Cap-de-la-Madeleine Dessert

Gâteau aux carottes de Kathleen

Name: Gâteau aux carottes de Kathleen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 œufs; 1 tasse de sucre; 3/4 tasse d'huile végétale (type Crisco); 1 1/2 tasse de carottes râpées; 1 1/2 tasse de farine; 1/4 c. à thé de sel; 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique); 1/2 tasse de noix de coco hachée; 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli; 5 oz de fromage à la crème (de type Philadelphia), ramolli; 3/4 tasse de sucre à glacer; 2 c. à thé d'essence de vanille; Crème 35% montée en chantilly

Un dessert classique et réconfortant à la texture moelleuse avec un délicieux glaçage au fromage à la crème.

8 portions Préparation 20 min Cuisson 35 min Facile

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

1 œufs
0,5 tasse de sucre
1,5/4 tasse d'huile végétale (type Crisco)
0,5 1/2 tasse de carottes râpées
0,5 1/2 tasse de farine
0,5/4 c. à thé de sel
0,5 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
0,5/2 tasse de noix de coco hachée
0,5/2 tasse de beurre non salé, ramolli
2,5 oz de fromage à la crème (de type Philadelphia), ramolli
1,5/4 tasse de sucre à glacer
1 c. à thé d'essence de vanille
Crème 35% montée en chantilly

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. **Préparer le four et le moule :** Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et enfariner un moule à gâteau de 8 ou 9 pouces.
2. **Mélanger les ingrédients humides :** Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
3. **Incorporer les ingrédients secs :** Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange d'œufs et mélanger délicatement.
4. **Ajouter la garniture :** Incorporer les carottes râpées et la noix de coco hachée.
5. **Cuire :** Verser la pâte dans le moule et cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
6. **Préparer le glaçage :** Dans un autre bol, battre le beurre et le fromage à la crème. Incorporer le sucre à glacer et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Plier délicatement la crème 35% montée en chantilly dans le mélange.
7. **Glacer :** Étendre généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi avant de déguster.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette de gâteau aux carottes signée Kathleen Larkin incarne toute la générosité de la pâtisserie familiale québécoise. L'ajout de noix de coco apporte une moelleuseté incomparable qui se marie à merveille avec la texture aérienne du glaçage à la crème montée et au fromage à la crème. Le souvenir et dessert favori de son cadet Francis.

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Gâteau aux carottes de Kathleen

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