Laurentides Dessert

Grands-pères au sirop d'érable

Name: Grands-pères au sirop d'érable
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 500 ml de farine; 15 ml de poudre à pâte; 30 ml de sucre; 1 pincée de sel; 30 ml de beurre froid; 175 ml de lait; 375 ml de sirop d'érable; 375 ml d'eau

Boulettes de pâte pochéess dans un sirop d'érable bouillant — dessert de cabane et de dimanche d'hiver.

#érable#dessert#confort#hiver#cabane à sucre

6 portions Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

333,3 ml de farine
10 ml de poudre à pâte
20 ml de sucre
0,7 pincée de sel
20 ml de beurre froid
116,7 ml de lait
250 ml de sirop d'érable
250 ml d'eau

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Mélangez farine, poudre à pâte, sucre et sel; sablez le beurre, puis ajoutez le lait pour former une pâte molle.
2. Dans une casserole large, portez le sirop d'érable et l'eau à ébullition.
3. Déposez des cuillerées de pâte dans le sirop bouillant.
4. Couvrez et laissez pocher 15 minutes à feu doux sans soulever le couvercle.
5. Servez immédiatement avec le sirop et, si désiré, un peu de crème.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Les grands-pères au sirop d'érable sont le cousin québécois du dumpling sucré. On les trouve sur les tables de cabane à sucre autant que dans les cuisines d'hiver, quand le sirop reste le trésor du garde-manger. Le nom fait sourire — « grands-pères » — et le geste est ancestral : une pâte simple, un sirop qui bouillonne, un couvercle qu'on ne soulève pas. Le résultat est moelleux, parfumé, et profondément lié au territoire de l'érable.

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Grands-pères au sirop d'érable

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