Québec Plat principal

NOUILLES AU TOFU ET AUX ARACHIDES

Name: NOUILLES AU TOFU ET AUX ARACHIDES
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) fécule de mais; 4 c. à soupe (60 ml); 1/2 t (125 ml) beurre d'arachides naturel; 1/2 t (125 ml) eau tiède; 2 c. à soupe (30 ml); 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de riz; 1c. à soupe (15 ml) sirop d'érable; 1 c. à thé (5 ml) sriracha; 1/2 c. à thé (2 ml) huile de sésame grillé; paquet de tofu ferme ou extraferme, égoutté, épongé et coupé en cubes (450 g); paquets de nouilles udon (200 g chacun) sauce soya à teneur réduite en sel; 2 t (500 ml); 3 c. à soupe (45 ml); 3 c. à soupe (45 ml) grosse gousse d'ail hachée finement paquet de champignons café, coupés en tranches (227 g); poivron rouge coupé en fines lanières pois mange-tout parés coriandre fraîche, hachée arachides hachées grossièrement

Une recette de nouilles au tofu et aux arachides, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#végétalien#rapide#contient-noix

4 portions Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

2 c. à soupe (30 ml) fécule de mais
4 c. à soupe (60 ml)
1/2 t (125 ml) beurre d'arachides naturel
1/2 t (125 ml) eau tiède
2 c. à soupe (30 ml)
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de riz
1c. à soupe (15 ml) sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) sriracha
1/2 c. à thé (2 ml) huile de sésame grillé
paquet de tofu ferme ou extraferme, égoutté, épongé et coupé en cubes (450 g)
paquets de nouilles udon (200 g chacun) sauce soya à teneur réduite en sel
2 t (500 ml)
3 c. à soupe (45 ml)
3 c. à soupe (45 ml) grosse gousse d'ail hachée finement paquet de champignons café, coupés en tranches (227 g)
poivron rouge coupé en fines lanières pois mange-tout parés coriandre fraîche, hachée arachides hachées grossièrement

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Dans un bol, mélanger délicatement le tofu avec la fécule pour bien l'enrober. Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à soupe (45 ml) de l'huile végétale à feu moyen vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant de temps à autre, 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réserver dans une assiette.
2. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau, la sauce soya, le vinaigre, le sirop d'érable, la sriracha, l'huile de sésame et l'ail. Réserver.
4. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes, en brassant. Ajouter le poivron et les pois mange-tout, et poursuivre la cuisson 3 minutes, en brassant. Ajouter la sauce à l'arachide réservée et porter à ébullition. Réduire à feu doux, ajouter les nouilles et le tofu réservés, et mélanger délicatement pour bien les enrober. Poursuivre la cuisson 1 minute, en brassant délicatement. Au moment de servir, parsemer de la coriandre et des arachides.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur nouilles au tofu et aux arachides et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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NOUILLES AU TOFU ET AUX ARACHIDES

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