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La Tuque Dessert
PETITS GÂTEAUX DE RIZ AU CARAMEL
De délicieux poudings au riz parfumés à la vanille, cuits sur un lit de caramel doré puis démoulés.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 2,4/4 t (180 ml) de riz arborio rincé
- 1,6 1/4 t (560 ml) de lait 3,25 %
- 0,8 gousse de vanille (graines raclées) ou 1 c. à thé d'extrait
- 0,8 1/2 t (375 ml) de sucre
- 1,6 c. à soupe d'eau
- 1,6 œufs
- 1,6 c. à soupe de beurre non salé fondu
- 0,8 pincée de sel
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Ébouillanter le riz dans l'eau puis égoutter. Remettre dans la casserole avec le lait, la vanille et le sel. Cuire à feu doux 20 minutes.
- 2. Préparer un caramel avec 1 t de sucre et 2 c. à soupe d'eau. Répartir au fond de 5 ramequins.
- 3. Battre les œufs avec le reste du sucre et le beurre, puis mélanger avec le riz au lait tiédi.
- 4. Répartir dans les ramequins et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes.
- 5. Laisser refroidir et démouler délicatement avant de servir.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Le dessert réconfortant ultime des grands-mères, réinventé sous forme de flan individuel surprenant. ### Le truc secret Manipulez les ramequins avec des gants isolants lors de la répartition du caramel brûlant. ### Astuces de conservation - Se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.