← Retour aux recettes
Québec Boisson
BIÈRE DE GINGEMBRE
Une boisson fermentée traditionnelle et pétillante à souhait, parfaite pour se rafraîchir.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 1 L d'eau minérale tempérée1/2 à 3/4 t (125 à 180 ml) de sucre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de levure instantanée (à levée rapide)
- 3 1/2 oz (100 g) de gingembre frais, râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Dans une tasse à mesurer, mélanger 1 t (250 ml) de l'eau, le sucre et la levure jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser le mélange dans une bouteille de plastique épais d'une capacité de 6 à 8 t (1,5 à 2 L).
- 2. Dans la bouteille, ajouter le gingembre, le jus de citron et le reste de l'eau. Fermer la bouteille et secouer pour bien mélanger les ingrédients. Laisser reposer de 12 à 24 heures à la température ambiante ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface et que la bouteille soit bien rigide.
- 3. Ouvrir très délicatement la bouteille au-dessus d'un évier pour laisser s'échapper le gaz au fur et à mesure. Filtrer la bière de gingembre puis la transférer dans une bouteille ou un pot en verre. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Une recette traditionnelle qui a traversé les générations, apportant fraîcheur et piquiquant lors des réunions de famille. ### Le truc secret On veille à faire reposer notre bière de gingembre dans une bouteille en plastique, car la fermentation émet du gaz qui pourrait faire exploser un contenant en verre. Pendant la fermentation, on surveille la bouteille régulièrement! ### Astuces de conservation - Conservez cette bière au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique - Ouvrez toujours très délicatement la bouteille au-dessus d'un évier avant de servir.