Mauricie Dessert

Galette Orange

Name: Galette Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 40 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 œufs; 1 tasse de jus d'orange (frais ou de concentré); 1 tasse de graisse végétale (type Crisco), fondue et tiédie; 2 tasses de sucre; 4 1/2 tasses de farine tout usage; 8 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique); 1/2 tasse de sucre à glacer (sucre en poudre, pour l'enrobage)

De délicieuses petites galettes moelleuses et parfumées à l'orange, enrobées de sucre en poudre pour un fini légèrement croustillant.

40 portions Préparation 20 min Cuisson 12 min Facile

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

0,4 œufs
0,1 tasse de jus d'orange (frais ou de concentré)
0,1 tasse de graisse végétale (type Crisco), fondue et tiédie
0,2 tasses de sucre
0,4 1/2 tasses de farine tout usage
0,8 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
0,1/2 tasse de sucre à glacer (sucre en poudre, pour l'enrobage)

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. **Préparer le four et les plaques :** Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser généreusement des plaques à biscuits ou les tapisser de papier parchemin.
2. **Mélanger les ingrédients humides :** Dans un grand bol, battre les œufs avec le jus d'orange et la graisse végétale fondue tiédie.
3. **Ajouter les ingrédients secs :** Dans un autre bol, combiner la farine, le sucre et la poudre à pâte. Incorporer graduellement le mélange sec au mélange humide en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.
4. **Façonner les galettes :** Prendre des portions de pâte à l'aide d'une cuillère à thé et façonner de petites boules entre les paumes des mains.
5. **Enrober de sucre :** Rouler généreusement chaque boule de pâte dans le sucre à glacer (sucre en poudre).
6. **Cuire :** Disposer les boules sur les plaques à biscuits préparées en les espaçant d'environ 2 pouces. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré et le dessus joliment craquelé. Laisser refroidir sur une grille.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Recette traditionnelle appréciée en Mauricie pour sa simplicité, la galette à l'orange rappelle les goûters réconfortants d'autrefois. L'utilisation de la graisse fondue et de la poudre à pâte confère à ces biscuits une texture à la fois tendre et aérée, tandis que l'enrobage de sucre à glacer crée une fine croûte sucrée qui met magnifiquement en valeur la touche fruitée de l'orange.

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Galette Orange

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