Une friandise d'antan étirée à la main, moelleuse et réconfortante, parfumée à la mélasse et au bon goût de cassonade.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
La tire à la mélasse est une véritable tradition des réjouissances d'autrefois en Mauricie et partout au Québec. Autrefois préparée lors de la Sainte-Catherine ou durant les longues soirées d'hiver, la confection de la tire rassemblait toute la famille autour de la table pour l'étape magique de l'étirage à la main. C'est ce travail de la pâte qui lui donne sa belle couleur ambrée et sa texture moelleuse unique.