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Mauricie Dessert
Le gâteau gai
Gâteau au citron imbibé de sirop au rhum, option crème et fruits frais au centre de l'anneau.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 1,5 tasses (750 mL) de farine
- 1,5/4 tasse (175 mL) de sucre
- 2 c. à thé (20 mL) de poudre à pâte
- 3 œufs
- 0,5/2 tasse (125 mL) de beurre ramolli
- 1 c. à thé (10 mL) de zeste de citron
- 0,5/2 tasse (125 mL) de crème fouettée (dans la pâte)
- 1,5/4 tasse (175 mL) d'eau
- 0,5 1/2 tasse (375 mL) de sucre (sirop)
- 0,5/4 à 1/2 tasse (50–125 mL) de rhum ou de brandy
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Mélanger farine, sucre et poudre à pâte.
- 2. Battre les œufs jusqu'à pâleur. Ajouter beurre, zeste et crème. Incorporer aux secs.
- 3. Étendre dans un moule à cheminée beurré de 4 tasses (1 L). Cuire à 350 °F (180 °C) 40 à 50 minutes.
- 4. Entre-temps, faire bouillir eau et sucre 10 minutes. Hors du feu, ajouter le rhum.
- 5. Percer le gâteau cuit (encore dans le moule) ; verser lentement les trois quarts du sirop. Laisser refroidir, démouler, badigeonner du reste.
- 6. Option : remplir le centre de crème fouettée et de petits fruits. Peut se congeler.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
On l'appelle le gâteau gai — c'est pas pour rien. Sirop au rhum, citron, et six œufs dans la pâte. Sources : /sources#fantaisie-estivale-oeufs · /sources#federation-oeufs-quebec.