Pizza au poulet Alfredo parmesan avec champignons et épinards
La pizza au poulet goûteuse qui rassasie pleinement le bedon et le palais. La pizz parfaite pour recevoir la visite! Savoureuses notes de muscade, thym et origan. Sauce blanche crémeuse enrobant la protéine, nappée de mozzarella fraîchement râpée.
Parfaite pour réchauffer les soirées en famille et garder la tradition
québécoise vivante autour de la table.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
Portions ajustables
4
473 ml de crème 35 % Québon
3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
3 c. à soupe de mozzarella fraîchement râpée
2 c. à soupe de lait
1/4 tasse de beurre
5 gousses d'ail écrasées
5 tiges de thym frais (ou sec)
2 c. à table de sel
2 c. à table de poivre
1 c. à table de muscade moulue
1/4 tasse d'huile pour cuisson (Huile d'olive)
2 poitrines de poulet
5 tiges d'origan frais (ou sec)
2 c. à table de sel
2 c. à table de poivre
Pain plat à pizza, ou tortilla, ou pain naan, ou pâte à pizza
1 tasse de mozzarella léger râpé
8 c. à table de parmesan râpé
12 feuilles d'épinards
6 champignons moyens coupés en morceaux
Sel et poivre
Pincée d'origan sec
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
Étapes structurées
1. Couper les poitrines de poulet en lamelles minces. Couper les champignons. Râper le parmesan et la mozzarella (ou acheter déjà râpés).
2. Dans un chaudron de format moyen, faire fondre le beurre à basse ou moyenne température, jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Ajouter l'ail et les tiges de thym au beurre. Saler et poivrer. Bien remuer la sauce pour ne pas qu'elle colle. Ajouter 3 c. à soupe de crème et remuer continuellement.
3. Ajouter le lait et 4 autres c. à soupe de crème. Continuer à remuer. Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Remuer. Ajouter le parmesan et la mozzarella. Bien remuer. Ajouter le reste de la crème et la laisser épaissir. La remuer continuellement jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse, salée et goûteuse. Retirer du feu et mettre de côté.
4. Faire préchauffer le four à 435 °F.
5. Faire cuire le poulet dans une poêle à feu moyennement élevé avec l'huile d'olive, les tiges d'origan, le sel et le poivre. Cuire pour qu'il soit tendre et goûteux, arrêter de cuire avant qu'il ne devienne doré.
6. Sur votre pain à pizza, étaler 3 bonnes c. à soupe de sauce. Ajouter et répartir les morceaux de poulet uniformément. Enrober la pizza de mozzarella. Ajouter les champignons et les épinards. Sur le dessus, parsemer de parmesan, sel et poivre.
7. Mettre les pizzas 10 minutes au four à 435 °F. Puis tourner vos pizzas pour égaliser la cuisson. Laisser un autre 10 minutes. (Total ~18-25 minutes, selon votre pâte à pizza)
8. Couper en pointe et servir.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Cette recette a pris vie quand j'ai commencé à expérimenter avec les sauces Alfredo maison. J'avais envie d'une pizza sans sauce tomate et 2 poitrines de poulet à passer. J'ai assaisonné la sauce à mon goût et ajouté des condiments qui traînaient dans le frigo. Ça coûte en tout 26 $ au Maxi, donc c'est économique pour 4 repas. Quand j'ai fait goûter ma recette à l'un de mes chums de gars... il a adoré! Il m'a même confié que ce sont des aliments qu'il ne mange pas d'habitude, mais que cette pizz-là, il la commanderait au resto. Donc, je partage cette découverte avec mon Québec national.