Salade de chou croquante à la mayonnaise et au vinaigre — accompagnement classique des barbecues et des soupers froids.
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Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
La salade de chou crémeuse a traversé le siècle dans les glacières de pique-nique et les buffets de famille. Moins aigre que ses cousines américaines très vinaigrées, la version québécoise mise sur la rondeur de la mayonnaise et une touche de sucre. Elle accompagne autant le poulet barbecue que le rôti froid du dimanche. Simple, économique, préparée à l'avance : elle incarne la cuisine pratique des mères de famille qui devaient nourrir une tablée sans passer la journée aux fourneaux.