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Montréal Collation
Muffins coquetiers
Muffins blé entier et avoine avec un œuf entier posé sur chaque portion — collations à emporter qui font sourire.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 0,4 tasses (500 mL) de farine de blé entier
- 0,4 tasses (500 mL) de farine d'avoine
- 0,2/2 tasse (125 mL) de sucre
- 1,1 c. à thé (25 mL) de poudre à pâte
- 0,2 1/2 c. à thé (7 mL) de sel
- 0,4 œufs
- 0,2 1/2 tasse (375 mL) de lait
- 0,7/4 tasse (175 mL) d'huile végétale
- 0,2 tasse (250 mL) de raisins secs
- 4 œufs crus dans leur coquille (un par muffin)
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- 2. Dans un autre bol, bien battre les 2 œufs. Ajouter le lait, l'huile et les raisins ; bien mélanger.
- 3. Incorporer le liquide aux secs et remuer juste jusqu'à homogénéité — ne pas trop travailler la pâte.
- 4. Déposer la pâte par cuillerées dans 18 moules à muffins garnis de caissettes de papier.
- 5. Poser un œuf (dans sa coquille) sur chaque muffin.
- 6. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
L'idée un peu cocasse de la brochure d'été : le muffin qui porte son œuf comme un chapeau. Parfait pour le lunch — et si tu écris le nom de chacun sur la coquille, même les adultes se battent pour le leur. Source : *Fantaisie estivale* (OCCO) et Fédération des producteurs d'œufs du Québec — voir /sources#fantaisie-estivale-oeufs et /sources#federation-oeufs-quebec.