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Saguenay–Lac-Saint-Jean Plat principal

Tourtière du Lac-Saint-Jean

Une tourtière parfumée au porc, au bœuf et aux épices, fidèle aux traditions de la région.

8 portions Préparation 25 min Cuisson 45 min Moyenne

Photo non disponible

Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables
4
  • 500 g de porc haché
  • 500 g de bœuf haché
  • 1 oignon finement haché
  • 2 branches de céleri
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de clou de girofle
  • 2 pâtes brisées

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées
  1. 1. Faites revenir la viande avec l'oignon et le céleri.
  2. 2. Assaisonnez avec les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit bien doré.
  3. 3. Déposez la farce dans une pâte, recouvrez d'une seconde pâte et faites des entailles pour laisser s'échapper la vapeur.
  4. 4. Cuisez à 200 °C pendant 45 minutes.
  5. 5. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

La tourtière du Lac-Saint-Jean est un plat de fête, traditionnellement coupé en carrés et partagé autour de la table. Elle évoque les soupers d'hiver et les réunions familiales où chaque bouchée mélange le porc, le bœuf et les épices de la cabane à sucre.