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Bas-Saint-Laurent Dessert
Bagatelle déguisée
Gâteau éponge vidé, confiture, pêches et crème pâtissière aux jaunes — réfrigéré en carrés.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 0,5 tasse (250 mL) de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 0,5/4 tasse (50 mL) de sucre
- 1,5 c. à soupe (45 mL) de farine
- 1 c. à soupe (25 mL) de sherry (facultatif)
- 0,5 gâteau des anges ou gâteau éponge de 8 po (20 cm)
- 0,5/4 tasse (50 mL) de confiture de framboises
- 0,5 boîte (540 mL) de pêches en conserve
- 0,5 tasse (250 mL) de crème fouettée (facultatif)
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Chauffer le lait sans bouillir. Battre jaunes et sucre jusqu'à pâleur ; ajouter la farine jusqu'à onctuosité.
- 2. Verser le lait chaud en fouettant. Remettre à feu moyen jusqu'à ébullition ; cuire 2 minutes. Hors du feu, ajouter le sherry. Réserver.
- 3. Enlever 1 po (2,5 cm) sur le dessus du gâteau. Évider en laissant une bordure de 1/2 po (1 cm).
- 4. Chauffer la confiture ; étendre au fond. Égoutter les pêches ; les étaler. Verser la crème refroidie. Replacer le dessus. Réfrigérer.
- 5. Décorer de crème fouettée si désiré. Servir en carrés ou en pointes.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Une bagatelle qui a l'air compliquée et qui se prépare la veille — parfait avant le feu de camp. Sources : /sources#fantaisie-estivale-oeufs · /sources#federation-oeufs-quebec.