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Capitale-Nationale Plat principal
Pâté méditerranéen
Tourte profonde aux épinards, jambon, mozzarella, piments grillés et œufs — tiède ou froide.
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Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 0,4 oignon, haché
- 0,4 gousse d'ail, broyée
- 0,4 c. à soupe (15 mL) de beurre
- 0,8 sacs (environ 284 g chacun) d'épinards, lavés et équeutés
- 0,4 paquet (environ 567 g) de pâte à tarte, décongelée
- 100 g (1/2 lb) de jambon tranché
- 200 g (1 lb) de mozzarella tranchée
- 0,4 boîte de piments rouges grillés, en lanières
- 2,8 œufs
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Faire revenir oignon et ail dans le beurre. Ajouter les épinards ; cuire jusqu'à ramollissement. Bien égoutter.
- 2. Réserver le tiers de la pâte. Abaisser le reste et foncer un moule à ressort ou un moule profond graissé de 22 cm (8 1/2 po), en laissant déborder.
- 3. Coucher la moitié du jambon, du fromage, des épinards et des piments. Verser 6 œufs battus. Répéter avec le reste.
- 4. Couvrir avec le reste de pâte ; sceller. Badigeonner d'un œuf battu avec un peu d'eau ; entailler le dessus.
- 5. Cuire à 400 °F (200 °C) 45 minutes ou jusqu'à dorure. Servir froid ou chaud.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Le genre de pâté qui se coupe en pointes pour un buffet de patio. Six œufs dans la farce, un pour dorer la croûte. Sources : /sources#fantaisie-estivale-oeufs · /sources#federation-oeufs-quebec.