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Laurentides Salade
Salade niçoise au bœuf
Laitue, pommes de terre, haricots, tomates, œufs durs et lanières de bœuf, vinaigrette moutarde.
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Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 0,7 pomme de laitue (iceberg, Boston ou romaine)
- 4 pommes de terre nouvelles, cuites et tranchées
- 333,3 g (1 lb) de haricots verts, cuits croustillants
- 2 tomates moyennes, tranchées
- 0,7 oignon, tranché finement
- 4 œufs cuits dur, en quartiers
- 0,7 concombre, tranché
- 1,3 tasses (500 mL) de bœuf, en lanières
- 0,7/4 tasse (50 mL) d'olives noires
- 0,7/4 tasse (50 mL) de vinaigre
- 0,7 c. à soupe (15 mL) de moutarde
- 0,7 c. à thé (5 mL) de sucre
- 0,7/2 tasse (125 mL) d'huile
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Mélanger la vinaigrette ; réserver.
- 2. Garnir un grand bol peu profond de laitue. Coucher pommes de terre, haricots, tomates, oignon et concombre. Verser la moitié de la vinaigrette.
- 3. Garnir de lanières de bœuf, d'œufs et d'olives. Asperger du reste de vinaigrette.
- 4. Servir bien froid.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Une niçoise qui trade le thon pour des restes de bœuf du barbecue — logique de fin de semaine québécoise. Sources : /sources#fantaisie-estivale-oeufs · /sources#federation-oeufs-quebec.