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Centre-du-Québec Dessert
Tarte des tropiques à la limette
Croûte coco-noix, garniture limette-gélatine et meringue, congelée jusqu'à fermeté.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 0,7 1/2 tasse (375 mL) de noix de coco râpée, grillée
- 0,7 tasse (250 mL) de noix finement hachées et grillées
- 0,7/2 tasse (125 mL) de beurre fondu
- 0,7/2 tasse (125 mL) de jus de limette
- 0,7 sachet de gélatine neutre
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 0,7 tasse (250 mL) de sucre
- 1,3 à 4 c. à soupe (25–50 mL) de rhum
- Zeste d'une limette et d'une orange
- 0,7 tasse (250 mL) de crème fouettée (facultatif, pour servir)
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Mélanger coco, noix et beurre ; presser dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm).
- 2. Saupoudrer la gélatine sur le jus de limette ; reposer 5 minutes. Chauffer à feu doux jusqu'à dissolution.
- 3. Battre les 6 jaunes avec 1/2 tasse (125 mL) de sucre jusqu'à pâleur. Incorporer la gélatine. Remettre à feu doux jusqu'à onctuosité. Ajouter zeste et rhum. Laisser tiédir.
- 4. Battre les blancs en pointes ; ajouter le reste du sucre jusqu'à meringue ferme. Incorporer en pliant.
- 5. Verser dans la croûte ; congeler jusqu'à fermeté.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Un dessert froid pour les soirs où le four, non merci. Les six œufs font mousse et structure. Sources : /sources#fantaisie-estivale-oeufs · /sources#federation-oeufs-quebec.