Sauce blanche (Béchamel)

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 1 tasse (250 ml) de lait chaud
• Sel, poivre blanc et muscade au goût

Préparation

1. 1 Faire fondre le beurre à feu doux.
2. 2 Ajouter la farine et remuer 1 à 2 minutes sans laisser colorer (roux blanc).
3. 3 Verser le lait chaud en une seule fois en fouettant vigoureusement.
4. 4 Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement (3-5 minutes).
5. 5 Assaisonner de sel, poivre blanc et d’une pincée de muscade.