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BasePoisson

Sauce hollandaise économique

Version simplifiée de la hollandaise à base de sauce blanche, plus stable et plus rapide.

Basée sur : sauce blanche

Se marie avec
poissonaspergeslégumes

Ingrédients

  • 1 tasse de sauce blanche épaisse
  • 2 jaunes d’œufs battus
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de beurre

Préparation

  1. 1 Chauffer doucement la sauce blanche.
  2. 2 Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs en fouettant.
  3. 3 Ajouter le jus de citron et le beurre. Remettre sur feu très doux quelques secondes en remuant.
  4. 4 Servir immédiatement comme une hollandaise classique.

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