Viande
Sauce espagnole
Grande sauce classique : brune + tomate + mirepoix de légumes et jambon.
Basée sur : sauce brune
Se marie avec
viandes rôtiesbœufgibier
Ingrédients
- 1 tasse de sauce brune épaisse
- ½ tasse de purée de tomates
- 2 c. à soupe de jambon cru haché fin
- 2 c. à soupe de carotte hachée
- 2 c. à soupe d’oignon haché
- 2 c. à soupe de céleri haché
- 1 c. à soupe de beurre
Préparation
- 1 Faire revenir les légumes et le jambon dans le beurre.
- 2 Mélanger à la sauce brune et à la purée de tomates.
- 3 Laisser mijoter 15-20 minutes. Passer si on souhaite une sauce lisse.